“炒虫”不是炒真正的虫子,而是在热水中煮带皮毛的芋子,或者是炒豆子、炒米谷,以达到驱虫的目的。
二月二青龙节,也在惊蛰时节。这一天,民间不仅有剪头发的习俗,家家户户还盛行“炒蝎豆”,寓意辟邪。
“蝎豆”就是黄豆,含有丰富的蛋白质,也是春季适当进补的绝佳食材。将黄豆放入盐水,同八角、茵香和花椒一同浸泡24小时,煮熟后爆炒,就可以吃了。
古时候,流传着在惊蛰日祭白虎的风俗,祈求用白虎的力量镇压蛇虫鼠蚁,以免招来灾祸。
冬天的蛇虫鼠蚁在惊蛰日即将苏醒过来,谋害世人,而小人也会在此时惹事生非,言语伤人。化解小人的绝招就是“打小人”,而最合适的日子就是“惊蛰”,又名“白虎开口日”。
惊蛰这一日打小人,是传统的民间习俗。放在今天来看,我觉得其实就是除暴戾之气,减少一言不合便怒目相视、拳脚相向的情况。除了打小人,更重要的要修养身心、心平气和地看待问题。
惊蛰吃了梨,一年都精神
古时候,家家户户都会在惊蛰时间吃一个梨。可能是因为“梨”与“离”同音的缘故,民间有“惊蛰吃梨,与害虫别离”的习俗。
惊蛰时节,很多地方的气候还比较干燥,很容易使人口干舌燥、咳嗽伤风。梨性寒、味甘,有润肺、止咳、化痰的功效。
苏北及陕西一带有全家吃梨的习俗,并流传“惊蛰吃了梨,一年都精神”的说法。
梨的吃法有很多。北方适合直接食用,身体虚弱或体质偏寒的人可以食用冰糖炖梨,使用蒸煮的方式去掉梨中一部分的寒性。
银耳养肺补肾,能清肺中热、养肺阴、济肾燥。跟梨搭配在一起,有助于提高免疫力,预防因天气干燥引起口干舌燥、咳嗽等不适。
惊蛰,来一碗洋葱鸡肉圆汤
洋葱鸡肉圆汤,汤汁甜美,清润可口,是我推荐大家在惊蛰时节可以在家喝的一款汤,简单、营养、好吃。
洋葱性平、味甘、入肺,适合春季手脚冰凉、气血不畅、畏寒怕冷者,还能预防风热感冒。鸡肉性微温、味甘,适合春季体质虚弱、脾胃虚寒、贫血者。
将一整颗洋葱去头去尾,煮至软糯,象征圆满。肉丸中加入了一些柚子皮,出锅前再撒一把当季香菜来醒脾,就完成了。