中国白酒行业的发展，一直离不开名酒的引导。从初露峥嵘到风云激荡，名酒是中国现代酒业波澜壮阔70年发展史中最值得关注的部分。自1952年第一届全国评酒会以来，中国名酒在70年发展的漫漫征程中，肩负振兴民族产业的使命，也承担着传承中国白酒文化的重担。从无到有，从弱到强，从粗到优，中国名酒既是中国白酒行业70年发展的参与者和引领者，也是中国酒业和中国经济70年走向繁荣的见证者。
波澜壮阔的中国名酒发展历程
第一届中国名酒始于1952年。彼时，参选的酒类包括白酒、黄酒、葡萄酒、果酒等103个酒样，而确定的四个名酒入选条件是：品质优良、符合高级酒类标准及卫生指标；在国内获得好评、为全国大部分人民所欢迎；历史悠久、已在全国有销售市场者；酿造方法特殊、具有地方特色，其他区域不能仿制。
▲第一届全国评酒会获奖名单
在第一届全国评酒会上，共评出全国名酒八种，其中白酒类四种，即“四大名白酒”，分别是：泸州大曲酒、茅台酒、汾酒、西凤酒。从此时起，中国酒行业有了全国性的名牌，泸州老窖、贵州茅台、山西汾酒、陕西西凤酒四家企业也以此为契机走向全国市场。值得关注的是，1952年至1989年间的全国评酒会上，泸州老窖持续蝉联了每一届中国名酒，同时，浓香型白酒在历届评酒会上一直占据着五成以上的名酒头衔。
▲1979年，工农牌泸州老窖特曲酒荣获第三届“中国名酒”称号奖状
首届评酒会在全国引起极大反响，促进酒类产品声誉提高，行业生产掀起高潮。在此基础上，第三届全国评酒会正式对中国白酒进行了香型划分，将采用泸州老窖工艺生产的酒称为“浓香型”，将茅台工艺生产的酒称为“茅香型”，将汾酒工艺生产的酒称为“汾香型”，后来的香型都是这一年的香型基础上发展而来。与此同时，作为浓香型白酒的典范和标杆，泸州老窖在此次全国评酒会后将浓香工艺普及全国，推动形成了“浓香天下”的白酒行业格局。
浓香何以香天下
1959年是中国名酒史上一个重要的转折点，同时也是泸州老窖历史上极为重要的一个时间节点。
这一年，在泸州老窖大曲酒查定总结的基础上，中国轻工业出版社出版发行《泸州老窖大曲酒》一书，成为新中国成立以来第一次以官方名义规范中国白酒酿制技艺，形成了当时整个白酒酿造行业最全面、最权威、最先进的酿酒技艺标准，并面向全国白酒企业推广。
▲1959年，新中国第一本酿酒技艺专业教科书《泸州老窖大曲酒》出版
此后的1964至1965年间，中国轻工业部同时在泸州老窖、茅台、汾酒进行试点工作，拉开了中国白酒史上三大基本香型工艺试点的序幕，并首开中国名白酒科学化研究与发展的先河。与此同时，泸州老窖又担负起浓香型白酒标准化的起草与制定工作，以及名酒标准化的审定工作，为中国浓香型白酒产业逐渐进入现代化、标准化、国际化和“微生物学范畴”，开辟了一条崭新的科学之路。
▲1965年，轻工业部泸州老窖查定项目组合影
“中国白酒业的发展，是靠‘试点’起家的”。正如中国著名白酒专家沈怡芳所言一样，泸州老窖试点采用的方法和经验对日后的茅台、汾酒试点工作都有重要影响。在三大主流香型的发展进程中，泸州老窖除了在工艺品质上树立起浓香型白酒的标杆，更将浓香技术广播天下，带领着整个浓香品类百花齐放。
泸州老窖赓续名酒担当与荣耀
作为行业公认的酒界技术“黄埔军校”，七十年来泸州老窖始终坚守民族文化和民族产业，以勤奋谦谨的姿态，呵护着名酒荣耀，续写着名酒辉煌。从白酒发展历史来看，泸州老窖已经引领中国白酒实现了三次跨越：一是发明“甘醇曲”，引领中国白酒迈入大曲时代；二是始建1573国宝窖池群，开创浓香型白酒酿造中最为关键的泥窖生香工艺；三是首获“中国名酒”，铸就中国第一本白酒教科书，引领产业步入现代化。
▲国窖1573国宝窖池群持续酿制生香
从百废待兴到百花争“香”，从全凭经验到遵循科学，白酒行业走过了热血奋进的七十年。在中国名酒的七十年征程中，泸州老窖的发展代表着名酒最纯粹的一面，其创新、引领、无私奉献的精神，所折射出的正是中国名酒的深厚内涵。
▲泸州老窖酒业集中发展园区全景
在中国漫漫酒史中，70年只是一个值得铭记的篇章。但以蝉联五届中国名酒的泸州老窖、茅台、汾酒为代表的名酒企业，从未辜负中国名酒的荣誉和担当，通过不断继承传统和大胆创新实践，实现经济效益、社会效益和谐发展的同时，也引领中国白酒不断进步并树立中国名酒的价值标杆，这也许正是名酒荣耀和名酒精神的要义所在。
